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苹果手机的短信是可以全选删除的。以下是具体的操作步骤。
1、打开手机上的“信息”应用。
2、在信息列表中，找到需要批量删除的短信并点击进入，长按其中一条短信，激活选择功能。
3、使用手指在短信列表上拖动，以选择要删除的短信，当短信被选中时，会呈现深蓝色背景或带有勾选框。
4、当完成选择后，点击手机屏幕上方的“删除”按钮，系统会弹出确认对话框，再次点击“删除”进行确认，至此，已选择的短信即被批量删除。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以检查手机的系统是否为最新版本，或者查看用户手册以获取更详细的操作指南，请注意备份重要短信以防意外删除，至于如何设置短信删除功能，通常这些操作都是直观的，不需要特殊设置，只需按照常规操作流程进行即可，如果担心误删，可以在删除前进行备份或在设置中查看是否开启了iCloud同步，以确保重要信息不会丢失。
仅供参考，可以询问身边的朋友或专业人士获取更多帮助。